Специализированные резчики мяса вручную перебирают и обрабатывают филе, обеспечивая тем самым его оптимальное качество и подготовку к дальнейшему использованию в производстве.
Процесс начинается с приема отборного высококачественного охлажденного филе птицы. На этом этапе осуществляется тщательный контроль качества и свежести поступающего сырья, которое соответствует международным сертификатам безопасности, а также обязательно стандартам сертификации ХАЛАЛ
На этом этапе филе покрывается сначала мелкой, затем жидкой панировкой (льезон), и, наконец, крупной панировкой. Процесс панировки тщательно контролируется, а льезон готовится вручную для гарантии высокого качества.
Продукты обжариваются особенным способом во фритюрнице при температуре 195 градусов Цельсия на протяжении НЕ БОЛЕЕ 30 секунд, что важно и позволяет исключить излишнее поглощения масла, сохраняя при этом полезные свойства.
Мы приготовили за вас: от сырья до упаковки
После тепловой обработки продукт практически мгновенно охлаждается в шоковой заморозке до температуры -18 градусов Цельсия, что способствует сохранению его питательных свойств и продлевает срок хранения.
Продукция упаковывается с использованием современного европейского оборудования, включая упаковочную машину ULMA и мультиголовочный дозатор YAMATO, обеспечивая защиту и удобство транспортировки. Каждая упаковка проходит через металлодетектор в качестве дополнительного барьера безопасности продукта.